madang.web.id -
Keripik tempe telah menjadi salah satu camilan favorit di Indonesia. Selain
rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, keripik tempe juga menawarkan
kepraktisan sebagai camilan harian maupun oleh-oleh khas dari berbagai daerah,
terutama Malang. Namun, untuk menghasilkan keripik tempe yang renyah dan tahan
lama tidaklah mudah. Artikel ini akan membahas langkah-langkah pembuatan
keripik tempe yang sempurna, lengkap dengan tips dan trik agar camilan ini
tetap garing meskipun disimpan dalam waktu yang lama.
 |
| Keripik Tempe |
Bahan-Bahan Keripik Tempe
Untuk memulai proses pembuatan
keripik tempe, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tempe (dipotong tipis)
- 100 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Tips: Gunakan tempe yang segar
untuk hasil yang terbaik. Tempe yang segar akan memiliki tekstur lebih padat
dan rasa yang lebih enak setelah digoreng.
Langkah-Langkah Pembuatan Keripik Tempe
1. Memotong Tempe
Langkah pertama dalam membuat
keripik tempe adalah memotong tempe dengan ketebalan yang tepat. Potongan yang
terlalu tebal akan membuat keripik susah kering dan tidak akan terlalu renyah.
Sebaliknya, potongan yang terlalu tipis bisa membuat tempe cepat hancur saat
digoreng.
Tips Pemotongan: Gunakan pisau yang tajam atau alat
pemotong khusus untuk mendapatkan potongan yang seragam dan tipis. Ketebalan
yang ideal adalah sekitar 1-2 mm.
2. Membuat Adonan Tepung
Campurkan bawang putih yang
sudah dihaluskan, ketumbar, dan garam ke dalam tepung beras. Setelah itu,
tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tepung bertekstur encer,
tetapi tetap bisa melapisi tempe dengan baik.
Tips Tambahan: Tepung beras dipilih karena dapat
menghasilkan keripik yang lebih renyah dibandingkan tepung terigu. Pastikan
adonan tidak terlalu kental agar tempe bisa tercelup dengan sempurna dan
lapisan tepung tidak terlalu tebal.
3. Proses Menggoreng
Panaskan minyak dalam jumlah
yang cukup banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum
Anda mulai menggoreng tempe. Celupkan potongan tempe yang sudah dibalur adonan
tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga tempe berwarna keemasan.
Tips Penggorengan: Jangan memasukkan terlalu banyak
tempe sekaligus dalam minyak. Hal ini dapat menyebabkan suhu minyak turun dan
mengakibatkan keripik tempe tidak renyah. Goreng dalam beberapa tahap agar
hasilnya lebih optimal.
4. Membuat Keripik Tempe Tahan
Lama
Agar keripik tempe lebih tahan
lama dan tetap renyah setelah disimpan, ada beberapa teknik yang bisa
diterapkan. Setelah tempe selesai digoreng, tiriskan minyaknya terlebih dahulu.
Kemudian, masukkan keripik tempe ke dalam oven dengan suhu rendah (sekitar 100°C)
selama 10 menit. Teknik ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih
yang tersisa pada keripik.
Tips Penyimpanan: Simpan keripik tempe dalam wadah
kedap udara setelah benar-benar dingin untuk menjaga kerenyahannya.
Variasi Keripik Tempe yang Bisa Dicoba
Selain versi klasik, keripik
tempe juga bisa divariasikan dengan berbagai bumbu tambahan. Beberapa pilihan
variasi rasa yang populer meliputi:
· Keripik Tempe Pedas Manis: Tambahkan bubuk cabai dan gula pasir ke dalam adonan tepung untuk menghasilkan cita rasa pedas manis.
 |
| Keripik Tempe Pedas Masin |
· Keripik Tempe Keju: Setelah keripik selesai digoreng,
taburkan bubuk keju di atasnya. Ini akan memberikan sentuhan modern pada
camilan tradisional.
 |
| Keripik Tempe Keju |
· Keripik Tempe Barbeque: Bumbu barbeque bisa ditambahkan sebagai bumbu tabur setelah tempe selesai digoreng. Rasa ini sangat populer, terutama di kalangan anak muda.
 |
| Keripik Tempe Barbeque |
Setiap variasi memberikan
karakteristik rasa yang berbeda dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Namun,
selalu pastikan bahwa proses pembuatan dasar keripik tempe tetap sama agar
hasil akhirnya tetap renyah dan gurih.
Pentingnya Kualitas Bahan untuk Keripik Tempe
Tidak bisa dipungkiri bahwa
kualitas bahan sangat berpengaruh pada hasil akhir keripik tempe. Gunakan tempe
yang baru dibuat, segar, dan berkualitas baik agar tekstur keripik yang
dihasilkan sempurna. Tempe yang sudah lama atau mulai asam akan mempengaruhi
cita rasa dan kualitas keripik secara keseluruhan.
Selain itu, penggunaan minyak
goreng juga mempengaruhi hasil akhir. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti
minyak kelapa sawit atau minyak kelapa. Minyak ini mampu mempertahankan panas
yang stabil sehingga menghasilkan keripik yang renyah merata.
Kenapa Keripik Tempe dari Malang Terkenal?
Keripik Tempe dari Malang memiliki reputasi yang
mendunia karena keunikan rasa dan kerenyahannya. Salah satu faktor yang membuat
keripik tempe dari Malang begitu terkenal adalah penggunaan bahan tempe
berkualitas yang berasal dari kedelai lokal dan teknik pengolahan yang sudah
diwariskan secara turun-temurun.
Jika Anda mengunjungi Malang,
pastikan untuk mencoba keripik tempe khas daerah ini sebagai oleh-oleh. Tidak
hanya rasanya yang lezat, tetapi juga daya tahannya yang cukup lama membuatnya
ideal untuk dijadikan buah tangan.
Memasarkan Keripik Tempe Sebagai Peluang Bisnis
Keripik tempe tidak hanya cocok
untuk dikonsumsi sendiri, tetapi juga memiliki potensi besar sebagai produk
usaha. Dengan meningkatnya permintaan akan makanan ringan yang sehat dan
berbahan dasar nabati, keripik tempe bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan.
Untuk memulai bisnis keripik
tempe, fokus pada kualitas bahan baku, kemasan yang menarik, dan variasi rasa
yang inovatif. Kemasan yang baik akan menjaga kerenyahan produk dan
memperpanjang masa simpan. Selain itu, strategi pemasaran yang tepat seperti
pemasaran digital melalui media sosial atau kerja sama dengan toko-toko
oleh-oleh dapat membantu memperluas pasar Anda.
Dengan langkah-langkah yang tepat, Keripik Tempe bisa menjadi produk unggulan yang tidak hanya disukai oleh konsumen lokal, tetapi juga memiliki potensi untuk dipasarkan di tingkat nasional maupun internasional.
0 Komentar